Nieuws

Varkensvlees

OP JE GEZONDHEID

Varkensvlees wordt nog vaak onterecht bestempeld als vet en calorierijk. Verschillende vleesstukken van het varken bevatten nochtans niet meer vet dan het vlees van andere dieren. Een varkenshaasje en een varkensmignonnette zijn zeer mager en doorstaan perfect de vergelijking met kippenvlees en mager rund- en kalfsvlees (ongeveer 2 g vet per 100 g).

Wist je dat een varkenshaasje minder vet bevat dan een vegetarische burger en magere smeerkaas? Kijk en vergelijk: 100 g varkenshaasje bevat ongeveer 2 g vet, 100 g vegetarische burger bevat gemiddeld 11 g vet. 100 g magere smeerkaas bevat 9 g vet*.

Gehakt en spek bevatten beduidend meer vet (meer dan 25 g vet per 100 g). Het vet in varkensvlees bestaat voor ongeveer 40 % uit verzadigde vetzuren en voor ongeveer 60 % uit onverzadigde vetzuren.

Varkensvlees en minder vet eten kunnen dus goed samengaan. Wanneer je mager vlees bovendien met de nodige aandacht bereidt, levert dit relatief weinig vet en calorieën terwijl het wel blijft zorgen voor eiwitten, B-vitaminen (vooral B1, B3, B6 en B12) en mineralen zoals zink en in mindere mate ijzer. Een eenvoudige manier om het vetgehalte van varkensvlees te beperken is na bereiding het zichtbare vet wegsnijden.

https://www.lekkervanbijons.be/vlees/vleessoorten/varkensvlees