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FLEISCHERSATZ ENTHÄLT BISWEILEN MEHR FETT UND SALZ ALS FLEISCH
04-03-2016
Vegetarisch ist nicht automatisch gesund. Fleischersatz enthält bisweilen viel Salz und Fett und wenig Eiweiß. Dies ergab eine von Hanne Swaegers durchgeführte Studie. Im Rahmen der Bachelorarbeit Ihres Studiums Ernährungswissenschaften und Diätetik an der Fachhochschule Gent (Belgien) trug sie Daten über die Zusammensetzung von über fast 300 Produkten zusammen.